三伏天吃饺子、面、烙饼、火腿、鸡、羊肉、鸭肉、黄瓜、莲藕、绿豆粥、酸梅汤、鲤鱼、姜、苦瓜、梨最好。

1、头伏饺子

头伏吃饺子是传统习俗了，因为到了伏天，天气炎热，大家都没有什么胃口，而饺子是开胃解馋的食物，而且过去在头伏时新麦子刚收不久，家家都有粮，好吃不过饺子，自然要解解馋。饺子形状像元宝，伏与福同音，也有初伏吃饺子是元宝藏福的说法，吃饺子也寓意大家希望平安度过炎热夏天的意思。

2、二伏面

二伏吃面的习俗在三国时期就有了，吃面一般吃热汤面，三伏天吃一碗热汤面，让身上发发汗，可去除体内的潮气和暑气，符合中医说的“以热制热”法。二伏吃面也有尝新的意思，这时候天气炎热，能干的农活也不多，大家就用新收的小麦制作面条吃，有尝新的意思，也有庆祝小麦丰收的意思，还能补充人体所需的能量。

3、三伏烙饼

烙饼是北方常见的食品。三伏选择吃烙饼摊鸡蛋，是因为立秋后天气转凉，再吃热汤面容易发汗着凉;另外鸡蛋和饼都是圆的，寓意圆圆满满地过完整个夏天。烙饼除了面里的营养外，加上鸡蛋，可以达到饮食多样化及营养均衡的标准。

4、火腿

杭州人有“头伏火腿二伏鸡”的说法。而火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿营养丰富，吃起来还不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，还能防暑祛病。

5、鸡

民谚有“起伏吃只鸡，一年好身体”的说法，江西、湖南等地方头伏要吃鸡，因为三伏天人的体能消耗较多，要补充营养。在炖鸡的时候要加入适量的生姜，生姜性温，可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用。

6、羊肉

徐州有头伏吃羊肉的习俗，叫吃伏羊。有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。而羊肉是发汗的食物，当地人认为此法能“以热治热、发汗排毒”。

7、鸭肉

俗话说“防苦夏吃吃鸭”。末伏还处于苦夏，在肉类的选择上要选性质偏凉，或性平的肉，而鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效，鸭肉还富含人在夏天急需的蛋白质等养料。

8、黄瓜

老黄瓜是消暑热的法宝，老黄瓜指的是熟透了的黄瓜，老黄瓜的清热消暑能力强，且寒凉性少，是伏天应对暑热天气的好食材。

9、莲藕

末伏是立秋后了，这时是新鲜莲藕应市之时，吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

10、绿豆粥

炎热的夏日，不少人家里都会煮一锅绿豆汤给家人当水喝，而绿豆性寒、味甘，具有清热解毒、消暑止渴的功效，但对于手足凉、腹胀腹泻等体质虚弱的人，最好不要过多饮用，可选择熬绿豆粥这种稍温和的吃法。

11、酸梅汤

三伏天喝冰凉的酸梅汤可谓是神清气爽，酸梅汤有清暑开胃、生津止渴的作用。

12、鲤鱼

鲤鱼特别适合在三伏天这种湿热的环境中食用，因为能除湿开胃、利水消肿，而且鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，同时很容易被消化吸收。

13、姜

俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。到了夏天，尤其是三伏天，更应该多吃姜。姜可以补充体内阳气，因为在三伏天这种炎热的天气中，每个人每天出的汗也会很多，出多了汗身体会比较虚。另一方面吃姜可以帮助身体排出寒气，对身体的好处非常多。

14、苦瓜

苦瓜味苦，夏季进食最为合适。因为吃它具有清暑泻火、解热除烦等作用。炎热的天气，很容易让人感到心烦意乱，建议多吃些苦瓜，帮助泄去心中的烦热，同时还能够排出身体内的毒素。其中，如果你不排斥苦瓜的话，建议选择凉拌的方法进食，因为这样的烹饪做法，能够很好地保留苦瓜中含有所有维生素。

15、梨

三伏天天热，易缺水，因鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称，最佳的补水护肤品。《本草纲目》记载，梨者，利也，其新下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急新气管炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。