三伏天吃饺子、面、烙饼、火腿、鸡、羊肉、鸭肉、黄瓜、莲藕、绿豆粥、酸梅汤、鲤鱼、姜、苦瓜、梨最好。

1、头伏饺子

头伏吃饺子是传统习俗了,因为到了伏天,天气炎热,大家都没有什么胃口,而饺子是开胃解馋的食物,而且过去在头伏时新麦子刚收不久,家家都有粮,好吃不过饺子,自然要解解馋。饺子形状像元宝,伏与福同音,也有初伏吃饺子是元宝藏福的说法,吃饺子也寓意大家希望平安度过炎热夏天的意思。

2、二伏面

二伏吃面的习俗在三国时期就有了,吃面一般吃热汤面,三伏天吃一碗热汤面,让身上发发汗,可去除体内的潮气和暑气,符合中医说的“以热制热”法。二伏吃面也有尝新的意思,这时候天气炎热,能干的农活也不多,大家就用新收的小麦制作面条吃,有尝新的意思,也有庆祝小麦丰收的意思,还能补充人体所需的能量。

3、三伏烙饼

烙饼是北方常见的食品。三伏选择吃烙饼摊鸡蛋,是因为立秋后天气转凉,再吃热汤面容易发汗着凉;另外鸡蛋和饼都是圆的,寓意圆圆满满地过完整个夏天。烙饼除了面里的营养外,加上鸡蛋,可以达到饮食多样化及营养均衡的标准。

4、火腿

杭州人有“头伏火腿二伏鸡”的说法。而火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿营养丰富,吃起来还不腻,能增进食欲,和冬瓜烧汤,既有营养,还能防暑祛病。

5、鸡

民谚有“起伏吃只鸡,一年好身体”的说法,江西、湖南等地方头伏要吃鸡,因为三伏天人的体能消耗较多,要补充营养。在炖鸡的时候要加入适量的生姜,生姜性温,可以调节人体在夏季内外的温差,使得人体适应外界环境,起去湿强身的作用。

6、羊肉

徐州有头伏吃羊肉的习俗,叫吃伏羊。有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”的说法。而羊肉是发汗的食物,当地人认为此法能“以热治热、发汗排毒”。

7、鸭肉

俗话说“防苦夏吃吃鸭”。末伏还处于苦夏,在肉类的选择上要选性质偏凉,或性平的肉,而鸭肉性凉,具有健脾益气,滋阴养胃,利水消肿的功效,鸭肉还富含人在夏天急需的蛋白质等养料。

8、黄瓜

老黄瓜是消暑热的法宝,老黄瓜指的是熟透了的黄瓜,老黄瓜的清热消暑能力强,且寒凉性少,是伏天应对暑热天气的好食材。

9、莲藕

末伏是立秋后了,这时是新鲜莲藕应市之时,吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

10、绿豆粥

炎热的夏日,不少人家里都会煮一锅绿豆汤给家人当水喝,而绿豆性寒、味甘,具有清热解毒、消暑止渴的功效,但对于手足凉、腹胀腹泻等体质虚弱的人,最好不要过多饮用,可选择熬绿豆粥这种稍温和的吃法。

11、酸梅汤

三伏天喝冰凉的酸梅汤可谓是神清气爽,酸梅汤有清暑开胃、生津止渴的作用。

12、鲤鱼

鲤鱼特别适合在三伏天这种湿热的环境中食用,因为能除湿开胃、利水消肿,而且鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素,同时很容易被消化吸收。

13、姜

俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。到了夏天,尤其是三伏天,更应该多吃姜。姜可以补充体内阳气,因为在三伏天这种炎热的天气中,每个人每天出的汗也会很多,出多了汗身体会比较虚。另一方面吃姜可以帮助身体排出寒气,对身体的好处非常多。

14、苦瓜

苦瓜味苦,夏季进食最为合适。因为吃它具有清暑泻火、解热除烦等作用。炎热的天气,很容易让人感到心烦意乱,建议多吃些苦瓜,帮助泄去心中的烦热,同时还能够排出身体内的毒素。其中,如果你不排斥苦瓜的话,建议选择凉拌的方法进食,因为这样的烹饪做法,能够很好地保留苦瓜中含有所有维生素。

15、梨

三伏天天热,易缺水,因鲜嫩多汁、酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称,最佳的补水护肤品。《本草纲目》记载,梨者,利也,其新下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急新气管炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。