白菜是我们常吃的一种蔬菜，通常的烹饪方式都是直接炒，其实这样的烹饪方式，有时有会破坏白菜的营养价值，使其营养流失，而奶油白菜是一种比较能够保留白菜营养价值的烹饪方式。 那么，奶油白菜是什么菜系呢？又是起源于哪里的菜呢？随小编一起去饮食文化中看看吧！
奶油白菜是以大白菜为主要原料而做成的一道汉族特色名菜，属于江浙菜，味鲜汤醇，清淡鲜美。含有蛋白质、维生素、膳食纤维等营养素，能补虚损、益肺胃、生津润肠，尤其有和胃降逆的作用，特别适宜于孕早期妇女食用。
主要食材有：大白菜，洋葱和里脊肉。调料有：姜，精盐、白糖，色拉油，淡炼乳，面粉，炼乳等。
制作方式： ①将白菜洗净切块，洋葱切丝，里脊肉切薄片。 ②白菜与姜、盐、糖、水两大匙拌匀，高火10分钟后取出，留汁，沥干白菜。 ③色拉油、淡炼乳高火2分钟后放入洋葱，高火2分钟，再放入面粉、炼乳、两大匙水与白菜汤汁拌匀，最后放入 白菜与肉片，高火5分钟即可。
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