祭灶代表着春节的开始，每年的腊月二十三二十四我们称之为小年，在这天要开始大扫除，准备年货，还要祭祀灶王爷。灶神是传说中掌管厨房的神仙，因为家家户户都有厨房，逐渐就成为了每个家庭的守护神，每年祭祀灶神可以防止妖魔鬼怪的侵袭。
祭祀的贡品
祭灶是小年一项信仰活动，寄托了古代人民对神仙庇佑的美好希望。拜祭的物品有酒和糖，酒是希望灶神喝醉后不会把自家的过失报告给天帝，糖是希望灶神能多说好话。有些地方还会用糯米汤圆祭灶神，是希望糯米黏住灶神的牙齿，让他口齿不清，不能向天帝说坏话。祭灶的时候也会摆放一些水果，虽然大多数的水果都可以但是一般会选择有含义的。
适合祭祀的水果
选择带有寓意的水果是为了更好地向灶王爷展示自己的愿望。比如说甘蔗：意谓节节高升、甘甜美好。拜天公时则将两根甘蔗系于桌旁，意祈求钱财能节节高升。香蕉、李子、梨子、米糕、生仁，意为招、你、来、高、升也可当作贡品。「柑」、「橘」是春节不可或缺的祭品之一，「柑」和「甘」字同音，「橘」和「吉」字同音，都是取「吉利」之意。但是需要特别注意的就是：番茄、芭乐、释迦、李子四种水果禁用于祭祀。
水果的摆放
除了水果本身带有的特殊意义以外，摆放的位置也是有讲究的，毕竟一年只有一次，一定要给灶王爷服侍好。一个盘子中的水果至少要三个，或者是六个、九个等等，千万别随意摆上一两个。而上供的盘子也应是三个，或者六个等等。比如可以一盘水果、一盘点心、一盘肉。但不能只放一盘就认为可以了。毕竟作为一项信仰活动，越是带着敬意，灶王爷才可以更好地保护人民来年不受邪灵危害。
