饺子形状像元宝，而伏和福同音，头伏吃饺子有元宝藏福的意思，寓意福气满满，吃饺子也寓意着希望平安度过苦夏的意思。

“头伏饺子二伏面”，头伏吃饺子是我国的传统习俗，因为到了伏天，天气十分炎热，大家都没有什么胃口，而饺子在传统中是开胃解馋的食物，而且在头伏时新麦子刚收不久，家家都有粮，而好吃不过饺子，自然要来解解馋。

头伏是以夏至后第三个庚日为开始，到夏至后第四个庚前一天这段时间，是10天。三伏天是一年中最热的时候，气候特点是高温、高湿。