西安小吃一条街攻略：北广济街回民风味小吃街 这里是另一处回民风味小吃聚集地，其中最有名的当属老马家甑糕王，是西安的名小吃之一，许多人为了吃这个大老远的都跑过来，好吃不贵，老板很是热情周到，除此之外老白家水盆羊肉、老刘家牛羊肉泡馍、锅贴、粉蒸肉、柿子饼等应有尽有，营业是时间到凌晨就没有太多的人了。 西安小吃一条街地址：北广济街 西安小吃一条街交通：乘坐公交车501、702到广济街站下车就是； 西安小吃一条街攻略：北院门夜市 邻近钟鼓楼光楼，地处西安市最繁华的地段，也是晚上人最多、最热闹的地方，尤其是夜市，灯火通明，人流不息，最有名的小吃当属平娃烤肉、贾三灌汤包、水盆羊肉等； 西安小吃一条街地址：钟鼓楼广场，从鼓楼口进去； 西安小吃一条街攻略：南稍门夜市 是西安市内规模比较大的夜市之一，基本上西安的名小吃在这里也能找的到，每到夜晚，灯火通明，各个摊位前面都不乏食客，叫卖声、嬉笑声弥漫在整个夜空中。天南地北的小吃云集，可以满足各种口味的客人，像四川麻辣烫、兰州拉面等。 西安小吃一条街地址：南门外南稍门 西安小吃一条街交通：公交21路、46路、K616路、600路等到南稍门站下车； 西安小吃一条街攻略：东新街夜市 西安比较着名的小吃街之一，有摊位50多家，品种非常齐全的小吃，主要是陕西的口味为主，都是地道的西安小吃，还有一些全国其他地方着名的小吃，像常记小吃、大排档、麻辣烫、包子、烤肉等。 西安小吃一条街攻略：大麦市回民风味小吃街 西安小吃一条街地址：西安市西大街桥梓口什字北边，大麦市街南段； 回民风味小吃街，是古城西安非常有名的一处清真风味小吃街，这里是唯一经营回民小吃的专业性市场，整条街的建筑风格很有特色，位于西安比较繁华的市区，也是回民的聚居区，这条小吃街全天24小时营业，所以不论您是什么时候去，都不会失望的。除了一些西安小吃外，这里的清真炒货也是很不错的，像瓜子、板栗、花生等都非常受欢迎。 西安小吃一条街特色小吃推荐： 牛羊肉泡馍 西安的风味美馔，历史悠久，以牛羊肉泡馍最享盛名。它香醇味美，粘绵韧滑，烹制精细，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢。食后更是余香满口，回味无穷。一年四季皆可食用，冬季最佳。 推荐：果渊斋米家（老店）：北广济街277号（近北广济街北口）；老米家：北广济街南口（近回访入口）还有老孙家 盛唐鲜饮甜品 西安作为曾经的盛唐都城，传承大量美味甜食饮品：汉唐五谷为养、盛唐洛神、冰酪……不一而足。其不仅健康养生，而且入口醇美，唇齿留香，回味无穷，流连忘返！是来西安一定要去品尝的地方。 甜唐客：北广济街215号（北广济街与西羊市十字（麻家十字）北30米路东） 甑糕 甑糕是西安特色小吃，源于周，历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为“甑”，因此得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成，熟后香味四溢。 东南亚甑糕：北广济街与西羊市十字（麻家十字）东北角 黄桂柿子饼 西安黄桂柿子饼，是用临潼特产的“火晶柿子”和面做皮，配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等，上等板油搅拌做馅，用木炭火架起整锅烘烤而成。表面呈金黄色，口感绵软香甜，黄桂芳香，极为美味。 老徐家柿子饼：北广济街119号（近回访入口） 伊古斋黄桂柿子饼：北院门街中段（近西羊市东口） 肉丸胡辣汤：肉丸胡辣汤是西安回民街的特色清真食品。是西安人最受欢迎的早餐之一（午餐，尤其夜宵也可）。 粉蒸肉：西安回民街的粉蒸肉是采用牛羊肉制作的特色清真食品。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，咸甜适口、回味无穷。 灌汤包子：西安回民街的“贾三包子”独具风味，它“皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓”，人称“三绝”，被誉为古城第一笼。 地址：解放路中段 交通：502、702到东新街下车，距离火车站比较近。 西安小吃一条街是西安着名的美食文化街区，是西安特色小吃最集中的街区，也是来西安必去的地方。其历史悠久，距今已有上千年历史。深厚的文化底蕴，街道两旁大量的美食店铺，近300种特色风味小吃是让人流连忘返，欲罢不能的魅力所在！来旅游就去西安小吃一条街。 牛羊肉泡馍 西安的风味美馔，历史悠久，以牛羊肉泡馍最享盛名。它香醇味美，粘绵韧滑，烹制精细，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢。食后更是余香满口，回味无穷。一年四季皆可食用，冬季最佳。 推荐： 果渊斋米家（老店）：北广济街277号（近北广济街北口）； 老米家：北广济街南口（近回访入口） 老刘家：北广济街101号（近北广济街南口） 麻酱凉皮 凉皮是陕西特色小吃之一，源于秦代，历史久远，种类繁多。其鲜嫩爽滑，口感极佳，且营养丰富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛湿，真可谓是四季皆宜，不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。 麻酱凉皮，为清真吃法，在回民街最为普遍。特点是以大量芝麻酱作为调味主料之一。口感甚佳。 盛唐鲜饮甜品 甜食饮品源远流长，自古便有诸多品类，尤以盛唐繁荣的社会生活更是衍生了大量美味。 西安作为曾经的盛唐都城，传承大量美味甜食饮品：汉唐五谷为养、盛唐洛神、冰酪……不一而足。其不仅健康养生，而且入口醇美，唇齿留香，回味无穷，流连忘返！是来西安一定要去品尝的地方。 甑糕 甑糕是西安特色小吃，源于周，历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为“甑”，因此得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成，熟后香味四溢。 甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层芸豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干，卖相诱人。 甑糕口感黏软香甜，又很饱腹，是当地人喜吃的食品。 黄桂柿子饼 西安黄桂柿子饼，是用临潼特产的“火晶柿子”和面做皮，配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等，上等板油搅拌做馅，用木炭火架起整锅烘烤而成。表面呈金黄色，口感绵软香甜，黄桂芳香，极为美味。 相传明末李自成起义，在西安建立大顺政权后，立即率义军进攻北京。时值荒年，粮食短缺，农民便把临潼的火晶柿子和面粉烙成饼子，供给给义军食用。后来农民为了纪念闯王李自成，每年都烙柿子饼，经过多年改进而成为西安的独特风味。 推荐： 老徐家柿子饼：北广济街119号（近回访入口） 伊古斋黄桂柿子饼：北院门街中段（近西羊市东口） 腊牛羊肉 西安着名小吃。相传1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难来到西安，品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡”三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩，近百年来长盛不衰。 腊牛羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口。 推荐： 刘纪孝腊牛羊肉店：北广济街187号（北广济街与西羊市十字（麻家十字）东南角） 辇止坡老童家：北广济街162号（近麻家十字） 稀糊烂腊牛羊肉：北广济街中段196号（近甜唐客） 水盆羊肉 西安水盆羊肉久负盛名。是以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果等制作而成，使用时配烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣等，食则肉烂汤清、肥而不腻、别具风味。 “水盆羊肉”又称六月鲜，是由1000多年前的“羊羹”发展而来的。因其在农历六月上市，故称“六月鲜”。 老白家水盆羊肉（麻家十字店） 推荐： 老白家水盆羊肉：北广济街口（近百盛） 小炒泡馍 小炒泡馍在当地简称为“小炒”，和牛羊肉泡馍一样，是回民的清真特色食品，但在做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是抄出来的。在用料上，小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料，加上切成小块的牛肉，直接用油泼辣子和醋一起炒制。 小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重，又有酸辣爽口的独到滋味。 推荐： 马峰小炒：北广济街254号（近北广济街北口） 老乌家特色小炒：大皮院91号 肉丸胡辣汤 肉丸胡辣汤是西安回民街的特色清真食品。是西安人最受欢迎的早餐之一（午餐，尤其夜宵也可）。 肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、木耳、黄花、冬瓜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。 煮牛羊肉是回民的传统项目。调料的丰富和火候的掌握也极为熟练。把重口味的胡椒分量减轻，以便更加能突出肉和菜的口味。用回民常用的牛肉丸子，更有口感和实在。 胡辣汤吃罢舌尖发麻（花椒惹得祸），微微冒汗，浑身舒坦，滋味难忘。 推荐： 老刘家伊味香肉丸糊辣汤：大皮院89号 马尔里胡辣汤：洒金桥113号 小酥肉 西安回民街的定家小酥肉在西安已经有二十多年的历史了，在当地极受欢迎，众多食客慕名前往。 其黄色的小钵盛着小酥肉，肉面上泛着一层金黄色的油，大块大块的肉若隐若现，夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口，滑嫩鲜香，完全不是用味精调制出来的味道。这是，再将肉汁浇到米饭上，再泼上这家的辣子油，淋上芝麻粒，味道香而不辣。肉和饭就着吃，一定吃到肚歪才能罢手。 定家小酥肉 定家小酥肉 推荐： 定家小酥肉：北广济街与大皮院丁字口（盛志旺酿皮隔壁） 灌汤包子 灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香柔嫩、皮薄筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。 西安回民街的“贾三包子”独具风味，它“皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓”，人称“三绝”，被誉为古城第一笼。 其吃法也很讲究。首先要现蒸现吃，才能得其真味；二是手法特别，先用筷子夹住包子收口处，轻轻上提、左右摆动，使包子底逐渐脱离笼垫，用汤匙托住包子咬破一个小口，轻轻吹气，稍凉之后吸出汤汁，最后再将包子蘸着佐汁吃。虽然程序复杂，但如果不这样慢慢做，则很容易被汤汁烫到，可以说是“心急吃不了灌汤包”。只有慢慢享用，才能尝出馅滑、汤浓、皮筋韧的美味。 贾三灌汤包子（回民街店） 推荐： 贾三清真灌汤包子馆（老店）：西羊市街121号（近北广济街与西羊市十字）；北院门店：北院门93号（近西羊市东口） 粉蒸肉 西安回民街的粉蒸肉是采用牛羊肉制作的特色清真食品。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，咸甜适口、回味无穷。 推荐： 马建山口口香粉蒸肉：洒金桥清真西寺门口 赵家粉蒸肉：西羊市街内偏东段路北（麻乃馄饨隔壁） 八宝粥 中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。 西安回民街的八宝粥是西安本土特色的清真食品，散落于街面多家美食店铺中。其味香香甜甜，糯糯稠稠的，里面加了好多食材，大枣、山楂、百合、莲子、长寿果、葡萄干、花生碎、瓜子仁、杏仁，十分丰富。 八宝粥熬得很浓稠，糯米，花生，大枣，银耳，百合，莲子都悬浮在粥里，吃着软烂香甜，有淡淡的玫瑰气味。 推荐： 小贾八宝粥店：回访大皮院街111号（大皮院街中段路北） 卤汁凉粉 卤汁凉粉也是回民街名吃中的一份子。这种陕西特有的风味小吃爽口惬意，美不胜言，是非常具有地方风味的特色小吃。 卤汁凉粉是夏令食品，是因为它调料口味麻、辣、酸、呛、香，加之凉爽上口适合当地人的饮食口味，所已是当地人喜爱的风味食品。卤汁凉粉它也随着时代的发展与时俱进。起初只是卤汁泡馍，佐以各种调料或吃单走（即纯吃汤和凉粉）。 至现时，经营者在不断研究探索的基础上，配加茶鸡蛋、变蛋等，再配以喝酸梅汤、砖茶使原汁美味更上一层楼。 推荐： 宏顺祥卤汁凉粉：北广济街与大皮院丁字口（近盛志旺酿皮） 麻乃馄炖 西安回民街特有的清真食品，麻乃馄饨汤鲜馅大的馄饨。上了年纪的老西安，总会不定期的去吃麻乃馄饨，小小的屋子，几张桌椅，谈不上环境和服务，浓香的牛肉汤，喝起来麻麻的，有股茴香味；馄饨个头不小，肉馅实在。这味道并非每个人都吃得惯，但却是老主顾们的心头好。 推荐： 麻乃馄饨馆：西羊市街偏东段路北 砂锅 西安的砂锅味道也别具一格，这样的美食也一定不容错过。回民街的清真特色，汤鲜醇美，细滑可口，内涵丰盛，营养丰富，回味无穷。 推荐： 马文砂锅：麦苋街28号（近大皮院路口） 穆萨砂锅：大皮院中段路北99号 镜糕 镜糕是一种来自西安地区的特色传统小吃，有上百年历史。”小如镜，也圆如镜，厚不盈指“，是对镜糕这物件最贴切的描述。 镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。镜糕色泽白嫩，形状小小的，圆圆的，颇似一面小镜子，故而得名”镜糕“。 镜糕选用品质上乘的糯米粉装入小小的木质蒸笼之内，再辅以各种配料蒸制而成。白色糕面点缀红、绿、黄糖粒，色泽看上去鲜嫩诱人，食用时蘸着黑色芝麻再刷点玫瑰酱，散发出莫名香气，远远的就可闻到，有草莓、蓝莓、哈密瓜、菠萝、苹果、玫瑰、沙拉、麻辣等多种口味。入口绵软，甜甜的，香香的，味道非常不错。 蜂蜜凉粽 蜂蜜凉粽，是西安、关中和陕南一带特有的流行夏令食品。也是西安回民街特色的清真食品之一。蜂蜜凉粽摊点在回民街四处可见。 蜂蜜凉粽形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜，芳香可口，沁人肺腑，别有风味。每当夏季来临之时，在西安古城就有既不包馅，又不夹果，全用糯米制成的夏令风味小吃蜂蜜凉粽子。 烤肉 西安回民街的烤肉也是一大特色。虽说烤肉源于新疆，但经过时代的变迁和西安的磨砺，自配的烤肉酱料，肉块小而薄，每串必配上肥肉才能做出汁浓、味美的烤肉来，早已形成西安烤肉自有的特色风味。 对于散落于街道两旁诸多的烤肉摊点来说，来西安，那是一定要品尝一下的。 涮牛肚 涮牛肚是西安回民街名吃之一。其把新鲜的牛肚肉切成片，用竹签串起来，在高汤里煮熟，然后蘸上芝麻酱、辣椒酱、各种调料做成的汁子，浓香劲道，美味可口。 酸菜炒米 陕西是面食大省，但西安回民街的酸菜炒米则是少有的以米为主料的特色食品。 ”酸菜炒米“其实是炒饭。炒米是当地人的一种叫法。米饭可以与肉丝、蔬菜、鸡蛋等搭配，但最常见也是最招牌的是用酸菜肉丝炒制，即为俗称的”酸菜炒米“。炒米混合了酸菜的酸、油的香，吃起来酸酸辣辣，香而不腻，米饭不粘连，口感清爽。配上涮牛肚、烤肉、酸梅汤、鸡蛋汤等一起吃，更有一番风味。 推荐： 燕燕炒米：大皮院中段路北 红红酸菜炒米：北院门106号 大盘鸡 大盘鸡虽是新疆美食，但在西安回民街也大放异彩，做出了西安的特色味道，成为西安回民街远近闻名的美食之一。 推荐： 莉莉大盘鸡：北广济街219号（近甜唐客） 馅饼 西安回民街的馅饼，饼皮香脆，肉馅鲜嫩。是经常能看到老外也在跟着排队的，味道非常好。推荐酸菜的，酸菜味很正，配上馅料里劲道的粉条，每次吃一个是不够的，韭黄的也很好吃。除了一大早刚开门，其他时间基本上都是有人在排队的，但是看到大家都是一脸淡定的排着，就知道他家馅饼的魅力了。 推荐： 馅饼第一家：北院门168号 绿豆糕 绿豆糕营养丰富，历史久远。西安回民街的绿豆糕自成体系，很有地方风味。广受欢迎。 西安回民街的绿豆糕不油，口感沙沙的，不是非常甜，也不会有很齁的感觉。一家一家试过后，还是军军出品的好——绿豆糕采用正宗绿豆粉制作，内馅口味有黑芝麻、白芝麻、杏仁、豆沙、枣泥等多重口味，量给得实在，自家享用或送人都不错。
