在腊八节的时候，腊八粥已然成为了节日标配，不管你是哪里人，在中国的哪片土地，都是可以喝腊八粥的，毕竟过节的仪式感不能少。甚至是身在国外的留学生和旅居他乡的华侨，在腊八节也是要来上这么一碗腊八粥，由此可见腊八粥给予海内外华人的心灵慰藉是极强的。
腊八节吃八宝粥的起源
腊八节是农历腊月（十二月）初八，起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享受了一顿。后来朱元璋平定天下，做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。佛教的创始人释迦牟尼佛，在未成道之前，是印度北部迦吡罗卫国的王子，名字叫乔达摩.悉达多。悉达多太子在四次出外巡游期间，看到老百姓饱受生老病死的痛苦，顿生怜悯之心。于是就放弃王位，出家修道，寻求解脱生死的方法。
腊八节与佛教的渊源
佛教传入中国之后，寺院仿照牧女供养佛的乳糜，庆祝释迦牟尼佛成道，在这一天用香谷、果实等煮粥供佛，并且免费赠送给信徒以及善男信女们。传说喝了腊八粥以后，可以得到佛祖的保佑，所以人们又把它叫作“佛粥”，还有人说喝了这个粥，可以增福增寿，所以又叫“福德粥”、“福寿粥”。在描绘北宋时期社会风土人情的《东京梦华录》一书中，孟元老便对腊八粥有相关记载：“是日，诸大寺作浴佛会, 并送七宝五味粥与门徒, 谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”意思是说在腊八这一天，开封的诸多寺庙都要举行浴佛大会并用水果杂粮煮粥，等粥煮好后便会发放给门徒，这就叫做腊八粥。
腊八粥吃粥的由来
我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，让亲朋好友来共同品尝。
