自从进入了腊月当中,人们的饮食就逐渐开始丰富多彩起来,到了家家户户团圆的除夕夜时,人们更是准备了丰盛的年夜饭,而在大年的前两天,也流行着这样的一句俗语,初一吃饺子初二吃面,带有浓浓的新年特色,各地讲究也不尽相同。

  面条寓意长长久久

  自古以来,我们吃面条的风俗就已经悠久了,在新年的第二天吃面有着很好的寓意,依照这一风俗,初二要吃面的,图的是条条顺,意喻着一年顺别扭当。还有的中央把这种说法解释为迎女儿回门。也有这种说法,正月里吃面是为了祈求长寿百岁,事事顺利。隔年面盛行于陕西、山西等地,在元旦擀好面条,放在初二或初三吃,意为连年歉收、吉庆有余,初二的面考究也不少。听说,初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是,把面煮熟之后用冷水浸过,称为冷汤。如今的人们普通都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过,以保存“初二的面”的习俗。

  初二美食花样多

  正月里里人们对于美食的要求不仅要寓意好,同时也要美味,大年初二人们在早餐一般都会吃馄饨,天没有亮的时候就要起床,煮馄饨吃,因为馄饨长得像元宝,北方在正月初二祭财神,这天无论是商贸店铺,还是普通家庭,都要举行祭财神活动。各家把除夕夜接来的财神祭祀一番。实际上是把买来的粗糙印刷品焚化了事。这天中午要吃馄饨,俗称元宝汤。祭祀的供品用鱼和羊肉。老北京的大商号,这天均大举祭祀活动,祭品要用五大供,即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等,祈望今年要发大财。

  特色的饮食文化

  在大年初二也有这样的一种说法,这天一些地区的家庭吃开年饭,大年初二又称为开年,这一天要吃一顿丰盛的开年饭,寓意来年五谷丰登、风调雨顺。广东人初二要吃开年饭,尤其是做生意的人。一般人相信开年与新一年的运情,有很大关系,因此,开年饭除了包括年夜饭必吃的好意头菜肴之外,有些家庭还会贴心的制作特色的菜肴供家人选择。