处暑节气吃龙眼、白丸子、鸭子、凉茶、酸梅汤、盖浇饭等食物。
1、龙眼:老福州“处暑”之后不再喝凉茶,老福州习惯吃龙眼,龙眼剥壳后泡稀饭吃,这个时候讲究“补气”、“补血”,要避免寒凉的食物;同时龙眼偏温性,有益心脾,补气血,有滋补养气的作用,在这个节气食用是有益的。
2、白丸子:老福州在处暑会吃白丸子,白丸子其实就是糯米丸,就是将糯米粉搓成一小粒一小粒,煮汤加糖,味道清甜,既可补充碳水化合物,又可以解夏天的口腻。糯米有养阴的功效,秋季可以适当喝点糯米粥。
3、鸭子:“七月半鸭,八月半芋”,农历七月中旬的鸭子最为肥美营养。处暑这天,老北京人都会去买处暑百合鸭,而江苏地区,做好鸭子菜要端一碗送给邻居,正所谓“处暑送鸭,无病各家”。
4、凉茶:自唐代以来处暑煎药茶的习俗已盛行。处暑期间,家家户户有煎凉茶的习惯,会去药店配制药方,在家煎茶备饮,意谓入秋要吃点“苦”,有清热、去火、消食、除肺热等好处。
5、酸梅汤:“处暑酸梅汤,火气全退光”,上世纪六七十年代,温州市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊,喝起来酸中带甜,甜中微咸,口感甚佳。处暑节气喝酸梅汤可以消暑提神、生津止渴,让肌肉和血管组织恢复活力。
6、吃盖浇饭:在过去,处暑是个社日。社日,就要有祭品,这就形成了一个民族食俗:盖浇饭。米饭放上代表五行的红黄蓝白绿五种颜色的菜,于是在米饭上盖上胡萝卜、鸡蛋、柿子椒、木耳、藕,上面盖上勾芡的鸡肉做的菜。
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