大年初三的风俗有烧门神纸、谷子生日、赤狗日、小年朝、老鼠娶亲等。
1、烧门神纸：旧时初三晚上会把年节时的松柏枝及节期所挂门神门笺等一并焚化，表示年已经过完，要开始营生。
2、谷子生日：中国民间认为正月初三为谷子生日，这一天祝祭祈年，且禁食米饭。
3、赤狗日：传说中赤狗是熛怒之神，遇到他的人一定会不吉利，故初三为凶日，不宜外出。据说在初三跟谁拜年，就会跟谁吵架，因而不出去拜年。
4、小年朝：大年初三是小年朝，宋代的宫廷节日，宋真宗大中祥符元年，因传有天书下降人间，真宗下诏书，定正月初三日为天庆节，官员等休假五日。后来称小年朝，不扫地、不乞火，不汲水，与岁朝相同。
5、老鼠娶亲：民间传说初三晚上是老鼠娶亲的日子,所以一般人家都早早熄灯睡觉,以免骚乱了鼠辈,并在屋角洒落一些米粒、糕饼,供老鼠食用,称为老鼠分钱,表示和老鼠共享一年的丰收。
6、吃合子：民间有俗语说:初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转。很明显,初三有吃合子的习俗,合子是中华面食中的一种,是中国北方,尤其是在京、津地区流行的一种面食。它是一种薄皮的小馅饼,属于馅饼类,圆形,两层薄皮内只有一层馅,需用饼铛烙制。
7、吃菜包饭：“菜包饭”是定安特有的过年美食,每年的大年初三,家家户户都会备上一顿“菜包饭”。包的不是白米饭,是金银财宝,预示新的一年财源广进喽!
8、肥猪拱门：农历正月初三又叫“猪日”。传说女娲制造万物圣灵时，他先造的六畜，所以初一至初六都是六畜之日。猪居第三，因而初三就是猪日。“肥猪拱门”就是有关初三的吉语，象征来年富有吉利。
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