你可能喜欢》》白露米酒养生作用多

  寒露清酒  露水先白而后寒,经过初秋洁白晶莹的白露,凉意转为深秋的几丝寒意。露水触手冰凉,此时桂花飘香,五谷丰登。农忙后酿造米酒是对自己辛劳一年的最高犒赏,伴着花香,沉吟心醉。

  说起“日本酒的三大铭酿地”,非“滩”、“伏见”和“西条”莫属。酒要醇,水质是关键,矿物质含量丰富的硬水,与矿物质含量少的软水,酿造出的清酒口感就大不相同。

  清酒的味觉评价,常以五味的酸苦甘辛咸来表现,却与料理的概念大相径庭。四季变化风情迥异,人的情绪也随着变换。无论是独影小酌,还是双人对饮,又或众人皆乐,人生五味,清酒五味,这酒中滋味只有自己知晓,谁又说不是呢?

  霜降和纸  和纸诞生带来文化的兴盛,不仅佛教文化繁荣,平安京时期也因和纸与假名的发明,逐渐摆脱唐风影响,逐步树立日本国风。诗歌传颂的文化运动,茂密的森林植被,清流的溪水,以及四季的变换,在和风风土之下,和纸得以发展。同时也承载着日本人对自然敬爱,与自然共生的生活习俗,优雅的使用美丽的和纸展现喜悦的内心世界。

  源于自然的和纸,同四季变幻,从诞生到枯黄,由繁盛至新生,历经千年传承,层层张张记录着时代的薪火,点燃心手相连的古老记忆,留下时光雕琢的生命轨迹,我们唯有细细的慢慢的去体味。

  立冬暖具  “冬”乃“终”,意味着“四时尽也”,“水始冰”水凝为冰,薄薄的,冰冻三尺非一日之寒,立冬仅是拉开严冬的序幕。冬神被称作“玄冥”,也许就是想用空寂清冷来提示我们,珍视时间为世间谱写的未央歌。

  日本住宅除了现代称作“洋式”的现代建筑外,亦有大量的传统住宅保留下来,现代生活方式取暖与我们并无大恙,传统住宅多以木造,整个屋子的保温取暖显然不易,住户自身保暖和使用暖具则是现实之选。

  现代暖具中虽有空调、电热毯、地热等种种,但于日本人来讲,围坐在暖桌旁,看电视,吃桔子,成为不可或缺的冬季风物诗。家族代代传承来的习惯,即使在洋式建筑盛行的当下,依旧是未曾泯灭的日常生活习俗。

  小雪糖饴  “小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”甜蜜似乎更适合日渐清冷的冬日,万籁俱寂的唯有内心那一丝甘味的温暖可忘却寒凉。随四季变幻的“季节限定”金平糖如花绽放,成为“绿寿庵清水”延续至今的不变情节。

  小雪时节的冬季,“梅金平”用上好糯米旋转出层层白玉,结晶呈淡粉色,如梅之傲雪风霜绽放的品格,与煮茶的冬季岂不正是绝配。待冰雪消融,春暖樱花飞舞时,盐沁后的樱之花瓣,一瓣一瓣又被职人手工挂蜜,小心翼翼的保留色味,可说是身心体味的艺术尚品。

  而到了四月、五月选用当季樱桃与蓝莓,果肉与挂蜜酸甜交融的口味也是不可不尝试的体验。初夏的酸奶金平糖,使用奶油须冷藏加工,挂蜜的技术成为最难以掌控的部分,亦冷亦热的冰火交融是创新技术的结晶。

  当还沉浸于夏季芒果,荔枝口味时,秋季的烧栗口味纷至沓来,是不可遗疏的美味,追赶着来不及的味觉。随后的丹波黑豆与紫苏的搭配,淡紫色的滋味也是令人难以忘怀。临近岁末柚子与红薯口味伴随的是落叶飘零的时光。品味过浓缩深秋南瓜浓郁风味后,惊叹于后味的丰富回甘。