说到荷兰有名的东西，人们一定能立刻想到风车、郁金香、木鞋……而如果说到吃的，那么荷兰奉献给世界的代表作一定就是奶酪了。荷兰早在公元9世纪就已有关于奶酪工业的记载，是名副其实的奶酪王国，那么今天的世界节日大全就为你介绍，舌尖上的荷兰奶酪节。
在荷兰说到奶酪当然不能错过豪达（Gouda）小城，豪达奶酪是荷兰奶酪的代表作，它的外表特征像个黄色大车轮，每块直径约为30厘米，厚约10厘米，重约12公斤，外罩一层薄薄的石蜡壳，壳上印有奶酪的品种名、产地名、生产者代号和数字编号，乳味很重，也最受人们欢迎。
每年6月—8月间，每个周四上午半天，豪达都会举办热闹的奶酪节，小城中心的广场满地摆满金黄色的大奶酪，还有身穿民族服装的荷兰姑娘，她们头戴白色小尖帽，兰格短袖上衣，红裙红袜，围着一个蓝色围裙，脚蹬一双硕大的木鞋，十分可爱。几辆大马车停在广场上，随时准备运送奶酪，好一派热闹的景象。
这里的交易过程完全遵循古老的方式，先由经验老道的买家们判别奶酪的品质，如果合意，买卖双方就以击掌方式议价，最后以出价最高的人中标。成交后，会有戴着不同颜色帽子（即代表不同的公司）的搬工，两人一组以矫捷熟练的技巧，在过磅房和卡车间来回搬运奶酪，过程热闹有趣。
卖家一身蓝色裤褂红色小格围巾，买家则清一色身穿白色大褂、头戴白帽。议价方式十分有趣：买卖双方一边口中快速报价，一边和对方击掌，每次击掌都伴随一个新报价，直到两人意见一致为止。在清脆的“啪啪”掌声和快得听不清的报价声中，一排排奶酪相继易手，卖出的奶酪由身穿蓝白条上衣的搬运工搬上马车运走。
在中心广场的一侧就是奶酪计量所，穿着白大褂的老先生正在演示着奶酪称重。而奶酪博物馆就在计量所的楼上，4欧元的门票可以了解有关奶酪的各种知识。广场周围的奶酪市场更是热闹非凡，各色商品令人应接不暇。
据介绍，豪达周边分布着大片农场和牧场，制作奶酪的历史十分悠久。从12世纪末开始，豪达附近的农民就定期到豪达城里出卖奶酪。豪达市中心广场的奶酪集市迄今也有300多年历史。随着光阴流逝，豪达奶酪不再仅仅是一种地方特产，而成为所有以同样方式生产的奶酪的统称。豪达也因奶酪闻名全球，每年都有数百万游客光顾这座小城。
