凉茶流行自我国广东一带，在香港和澳门也都有喝凉茶的习惯。凉茶文化属于非遗，是以传统中医养生理念为指导，辅以多重中草药为原料，具有清凉解暑、祛风除湿，是非常受欢迎的大众饮品。
据说，凉茶的发明者是东晋时期的医药名家葛洪所颜值的。一次，葛洪来到岭南，当是正逢瘴疠流行，葛洪便写下了药方，为当地人解除病痛，便是最早期凉茶的雏形。而相传历史上第一和作凉茶生意的人是清朝道光年间的王泽邦，其在广州开了一间小店，专门做凉茶生意。
不过，要说凉茶真正的流行时期还是在2000年之后，香港和澳门的相继回归也带动凉茶产业的发展。文革时期，凉茶文化找到破坏，很多资料和技艺都接近失传，不过好在香港及澳门地区未受到太大的影响。
不过，凉茶里其实并没有茶，而是用鸡骨草、金银花、罗汉果等中草药煎制而成。据统计，在2005年的时候，国内凉茶类饮品的年产量还不足100万吨，但是到了2010，则突破了2500万，比可口可乐还要拽，成为世界饮品行业中一匹实力强悍的黑马。而作为中国华民族的文化瑰宝，凉茶的传承同样具有不可忽视的重要的意义。
那么关于凉茶文化今天就为大家简单的介绍到这里，而关于凉茶的煎制过程，这里就不给大家做过多的介绍了，说白了也不是三言两语能够说得清的，如果大家感兴趣，欢迎继续关注我们。
