春分，二十四节气之一，是春季第四个节气。斗指壬，太阳黄经达0°，于每年公历3月19~22日交节。那春分吃什么传统食物?
一、春分吃什么传统食物
1、吃春菜
昔日四邑有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”，慢慢地这也成了一个习俗。一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。
2、萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。
春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。
3、驴打滚
按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。
4、太阳糕
“太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。
二、春分吃什么好
1.芥菜
芥菜是农村田园里比较常见的一种蔬菜，是春季的时令菜，它含有丰富的蛋白质和的胡萝卜素，是不少朋友的心头爱。荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。
2.韭菜
韭菜是春分时节最值得一吃的蔬菜，因为在农历二月所生的韭菜，生长环境最为适宜，土壤适中，韭菜生长得最好，营养价值高，同时还可以帮助人体提升阳气，有温补的作用。中医认为，韭菜具有补肾;温中行气;散瘀;解毒的功效，春分时节，人体阳气逐渐上升，吃韭菜可以达到辅助升阳作用。
3.春笋
春笋是春天的“菜王”，“春雨一夜，春笋一寸”，春雨过后的春笋生长旺盛，笋体肥厚，脆嫩甘鲜，爽口清新，春分时节吃它最适宜。而同时，春笋的营养价值也十分的高，它含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。
4.豆芽
豆芽可以说是廉价又养生的好食材，古人把吃豆芽叫做“种生”，指的是它可以帮助人体五脏从冬藏转向春生，而且不同的豆芽还有不同的养生功效。绿豆芽可以清热解毒，利尿除湿，黄豆芽可以健脾养肝，还可以预防口角炎，黑豆芽可以补肾。
5.莴笋
莴笋也被称为“千金菜”，口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜，春分时节吃莴笋对于人体的好处也是十分的多。首先，莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲，其次，它还是一种抗癌蔬菜，含有一种芳香烃羟化酯，可预防肝癌和胃癌等疾病。
6.香椿
春分这个时候的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效。它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。
7.菠菜
春天里吃食的菜蔬还有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季为佳，“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
8.草莓
中医认为，草莓有去火、解毒、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制的作用。草莓最好在饭后吃，因为它含有大量果胶及纤维素，可以促进肠胃蠕动、帮助消化、改善便秘，适用于食欲缺乏、餐后腹胀、便秘等病症。
