立夏吃蛋的寓意是保证孩子不得疰夏，民间有说法说：“立夏胸挂蛋，小人疰夏难”，演变到后来逐渐将立夏蛋娱乐了起来，形成了立夏斗蛋的习俗。还有古人认为，鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏吃鸡蛋能祈祷夏日平安。还有说法说立夏吃东西最补，吃一个立夏鸡蛋相当于吃一只鸡。

进入立夏后，感暑热之气，老幼体弱者，容易出现食欲不振、乏力倦怠、心烦气虚的症状，叫做“疰夏”。而鸡蛋是简单易得的营养品，用来为预防疰夏，提前“进补。

还有说法说立夏吃鸡蛋能强健身体，过去有俗谚说：“立夏吃了蛋，力气大一万。”吃立夏蛋有说法是“拄心”，“吃蛋拄心”，配合上“吃笋拄腿”，“吃豆拄眼”，以形补形，强身健体。