二十八把面发是说到了腊月二十八，就要准备把面发好了，要在二十八发好了面，二十九就要蒸馒头了，过年前家家户户都要准备好过年的食材。二十八，把面发，也有着很吉祥的寓意，“八”和“发”是同音，寓意着发、发、发的意思，预示新的一年事事如意，大发财!

二十八把面发也是因为过去没有发酵粉，普通的面提前几天容易坏，而只有发面不爱坏，于是二十八这天就发面，二十九就蒸好馒头，准备好正月初一到初五的主食，同时，也有旧俗认为初一到初五期间不能动火蒸馒头的缘故。